Les
CP3P sont dotés d'un groupe pomologique
lancé par Raymond Courty et repris depuis
2006 par Thierry Weber. Parmi les objectifs
du groupe :
 Se
former à la pomologie, discipline ô
combien difficile tant les critères d'identification
sont nombreux, subjectifs et le nombre de variétés
de pommes, poires, prunes,... est important.
Il faut rappeler que pomologie signifie éthymologiquement
fruit et non pomme.
Recenser
les variétés locales, mais vraiment
locales, celle d'origine CP3P contrôlée.
Ensuite leur appliquer la méthodologie
d'identification fournie par l'INRA et les croqueurs (but : éditer
un ouvrage national, ce travail a été
donné en grande partie aux croqueurs
français). La méthodologie : dès
la floraison (bourgeon = stade E2 et fleur =stade
F2) prendre des photos. A maturité de
consommation du fruit : prendre des photos,
la loupe et le couteau pour étudier les
critères du fruits, tels que la couleur
et les motifs sur le fruit, la taille, l'allure
des pépins, le contour, la couleur de
la chair et la qualité gustative.
En quelques mots [extraits du
diaporama préparé pour la fête
de la pomme de Girancourt, Choffel 03] et quelques illustrations [extrait de la brochure techniques éditée par l'Association Nationale des CRoqueurs de Pommes : Eléments d'analyse pomologique] :
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